花香藕

清人李渔曾经说过，这莲藕有诸多妙处的，不单单“可目”、“可鼻”，更“可人之口”。这儿的“可人之口”，尽管是包括那亭亭俏立的莲蓬，但更多的成份当是归于那莲之根——藕。

比起荷叶、莲花，甚至是那莲蓬，这藕可就有点少人怜爱了。接天莲叶，映日荷花，入诗入词可谓多也，更有莲谐怜音，让人心生爱怜之心，给人遐想。可关乎藕，那又是另外一种境况了。眼下，就我的学识所能找出有关写藕的名家，也就是韩愈的“冷化雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，还有杨万里的“荷衣芰制雪为容，家住云烟太华峰。外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑。”仅此而已了。

其实，藕是日常生活中一道重要的菜蔬，其味甘平无毒，消食解渴，散血生肌，既可熟食，也可生食。扬州紧邻宝应，也算得上是荷藕之乡，民间食藕之风很盛，除了通常的炒、拌之外，我还见过扬州人以茶米灌入藕孔，掺糖煮食的。

每年的六月初，荷花初展，淤泥中的藕也便长成形了，只是这时节的藕还没有完全长好，让藕早上市是有些屈才的，但就有人要尝个新鲜，这时节上市的藕也是能卖个好价钱。因正是荷花开放之际，人们常称这时上市的藕叫花香藕，听听这名字，携着花香呢，吊人胃口吧？多掏点碎银子，心里想着值呢。

藕身多孔，在我老家一些老人常把它叫作“聪明菜”，在酒席上，一般都有这道菜，老人每每喜欢夹片藕给桌上的小孩子，说吃片藕，可以长心眼呢。常见的藕是有七孔的，只有湖北孝感出产的有九孔，特显玲珑。而据《清异录》记载，宋时北方有藕，是三孔的，味道极佳，估计这样的品种到今天早已灭绝了。

另外，值得一提的是，世人都有藕断丝连的说法，可是，据传说安徽合肥包公祠原先是包拯幼时读书的地方，那地方出产的藕断而无丝，所以后来就出了个铁面无私的包青天。