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纪实小说【八里塬下】连载十六
 更新时间:2016-11-19 9:21:54  点击数:2336
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拌“苞谷臻”

  童年的记忆是美好的,当时额的年龄还特别小。为了养活额们,额爸每天在城里辛苦上班挣钱。额妈和额彩姐天不亮就起来上工,到地里干活挣工分,分口粮。每到礼拜天的早上,额们便在家里睡懒觉,这时额妈便早早和额姐起来准备上工,“新建,妈和你姐给咱上工去了,你和新生在家好好睡觉。等你两睡的差不多来了,就给咱起来做饭。妈给你从翁里把苞谷臻勾好了,给锅里把水也添好了!”“奥,额知道了妈,你跟额姐上工去吧。”额妈和姐走后,额起来后下脚地把门关好后,上炕继续和弟弟新生睡觉。等睡到快八点的时候,额就赶紧起来洗脸,然后端一个木头敦敦坐上,手抓一把穰柴,塞进锅坑廊里,用一根洋火点燃后,先拉着风箱烧旺,再给火上搭一点硬柴和包谷轴、棉花杆、豆杆、包谷杆之类的柴火,拉着二尺五(风箱的一种叫法)烧锅。大约过了20多分钟,等锅烧开后,额就揭开锅盖,拿上搪瓷缸子或者马瓢,给电壶里灌上每每一壶开水,供全家人喝。盖上电壶盖盖,额用毛巾擦干撒在电壶周围的水珠,然后放到案板上。这时额又返回灶火,看看锅里的水,如果水够额就再给锅坑廊里搭一把硬柴,然后一手拿着筷子,一手抓着苞谷臻给锅里撒去,便撒边搅动着筷子,害怕苞谷臻起疙瘩,等在锅里把苞谷臻搅匀后,额赶紧把碱面放进锅里再进行搅动,直到碱面在锅里全部化开,这时额赶紧盖上锅盖。坐在灶火拉着风箱继续烧锅,等锅开后,额用大勺在锅里再次搅动几下,在锅坑廊里搭上硬柴,然后盖上锅盖让苞谷臻在锅里捂上十几分钟。

  利用这一段空闲时间,额便端来一盆热水,开始“粘勃”(抹布) 擦洗屋里。额先把锅头、锅盖、笨栏粘抹一边,然后把案板、案板上放麦面和苞谷臻的瓦翁粘抹一边,最后给脚下支个板凳爬上柜盖,把三个柜盖齐齐粘抹一边。等从柜盖上再爬下来,这时苞谷臻已经捂的差多多了,额赶紧又坐到灶火开始烧锅,把锅再烧两开后,苞谷臻已经做熟。给锅坑廊再搭一把硬柴,让小火慢慢熬着锅里的苞谷臻,这样小火熬的时间越长,熬出来的苞谷臻越香越好吃……

  走到灶火旁的案板旁,额用手巾搽干净所有的案板,从瓷花坛的浆水菜翁里捞出够一家人吃的浆水菜放到案板上,用铡刀在案上碰碰的切着,直到浆水菜剁成碎沫沫,这时再从盐罐罐中捏出一点食盐放在轧碎的浆水菜上面,用筷子来回搅动,直到食盐全部融化为止,一家人就包谷臻的浆水菜就这样调好了。等额妈和姐放工后,额们和院子里的其他大人兄弟姐妹坐在院子阳坡的太阳坡底下,沐浴着暖暖的阳光,端着一碗包谷臻,吃一口苞谷臻,就一口浆水菜,手里还拿着一块锅盔馍,简直香到心底……

  请看纪实小说【八里塬下】连载十七


 

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